Клейковины, друг, который желает вам зла ?
Даже если в течение нескольких месяцев, клейковина становится все более и более показал пальцем, мы не все равны перед его пищеварение, и некоторые люди переносят хорошо. То, что не терпит, когда человек не переносит глютен ? Когда мы говорим о чувствительности или даже непереносимости глютена, вещество, обидеть смеси содержание белка, особенно пшеницы, ячменя, полбы, ржи. Таким образом, глютена, встречается очень часто в нашем рационе. Если в пищевой промышленности использует массово, это для его власти вяжущее (и недорого !). Загвоздка в том, что когда этот белок может победить внутренние стенки кишечника… и это, непереносимость или даже аллергия.
Почему клеймить все больше и больше клейковины ? Пшеницы, которые были действительно превращается с течением лет, все больше и больше людей начали бы форма непереносимости глютена. Организм человека превращаются менее быстро, чтобы иметь возможность адаптироваться. Но эта нетерпимость напротив клейковины, оказывается, очень трудно определить.
Можно проявить непереносимость глютена тремя способами.
– Целиакии, аутоиммунных заболеваний, происхождение которых является генетика.
– Аллергию вызывает она немедленную реакцию -и остается в редко-
– Гиперчувствительность можно сравнить с отравления на небольшом огне, воспалительную реакцию, которая ухудшается. Наиболее распространенной проблемой, что вызывает глютен, это один из hyperperméabilité кишечника.
Что происходит, когда ты непереносимости глютена ? В самом деле, кишечника была ослаблена, например, белка, клейковины, процесс, который усугубляется, если мы будем по-прежнему питаться, не избегать пищевых продуктов на основе клейковины, поскольку ослабляет его кишечника. Он становится проницаемой, и больших молекул [клейковины], которые должны пройти через кишечник, так, переходный, проникают в организм. Иммунная система не поддерживает не всегда. Кишечника, поэтому, inflamme и питательные вещества, которые необходимы для нашего здоровья не усваиваются должным образом. Недостатки могут appraître и родить еще проблемы, как анемия (не фиксированной достаточно железа), например.
© istock
Как распознать непереносимость глютена ?
Желудочно-кишечный дискомфорт, усталость, экзема, кандидоз, тендинит, головные боли, нервная возбудимость… и даже иногда рвота, астма подсказки, что мы не всегда рефлекс связать проблемы с кишечником. И, тем не менее, глютен может быть причиной этих болей.
Реакции самые сильные – рвота, исхудание, понос, хронические…- должны думать целиакия (скажите “seliak”). Там, единственный способ проверить-это провести биопсию кишечника.
Изменить свое питание и соблюдать
Лучший способ оценить свой уровень толерантности клейковины является вытеснение временные продукты, которые содержат глютен (хлеб, макаронные изделия, традиционные, все, что из муки пшеницы, ржи, ячменя, полбы…). Позволяет таким образом его кишечника, чтобы восстановить, исцелить и через три или четыре месяца, то сделано. Боль в животе имеет ли он исчез ? В желудочно-кишечный дискомфорт ? Он подходит тогда, может быть изменить свое питание. Но каждый случай должен рассматриваться индивидуально, не отвергайте, безусловно, глютен меню, если вы не заметите реальное улучшение. Не пытайтесь съесть без глютена на прихоти, спросите вы, на основе такого подхода, и лучше : обратитесь за консультацией к специалисту. Только профессионал поможет вам на ваших реальных потребностях.
Есть без глютена : как поесть без глютена ?
© istock
Поесть без глютена дома вполне реально. Вы узнает, как сделать свой хлеб себе и обращают внимание на состав пищевых продуктов. Мы поехали также на овощи. Большой беспокоиться, когда мы хотим избежать клейковины в своем рационе, когда мы должны поесть. Социальная жизнь усложняется. Как сказать своим приятелям, которые поставили небольшие блюда, в больших с этот великолепный кус-кус, что нет, манной крупы, очень мало, чтобы вы (то, что вы мечтаете !). И этот коктейль бизнес, как отказаться от дивана, не привлекая к себе внимания, бездумно ?
Поесть без глютена запросу трудолюбия. Она страдает от мысли, перемещенных, “Делаю поэтому немного усилий,” в “, Но она не будет выглядеть так ужасно, вашей диеты, вы, кажется, в форме” ! Тем не менее, когда мы с повышенной чувствительностью или непереносимостью клейковины, лучше полностью исключить глютен из своей диеты, либо избегать : хлеб, крупы, все макароны пшеничной муки, большинство печенье, пироги, пельмени, блюда в панировке, картофель дофин или фундук, пиво, и очень много блюд.
Несколько советов, чтобы насладиться моментами приятными, без глютена
> Возможно, броситься на помидоры черри, овощи жевать, нарезанный кубиками сыр, и чипсы из кукурузы, но избегайте печенья, канапе и диванах.
> На десерт, то выбирайте мороженое, а не пироги (был тщательно проверить этикетки, так как индустрия питания делает глютен везде !). Подбегите к фруктов так и предлагаете принести десерт, торт, который вы сможете изготовить самостоятельно с муки иной, чем пшеница.
> Пиццерии, ни паста, ни пицца (да, это сложно !), но ок, чтобы шницель не в кляре, большие салаты, ризотто. В китайском ресторане, отправляйтесь на макароны, рис или соя. Бо, bun, phô идеально подходят.
Когда мы хотим, чтобы избежать клейковины, не легко найти хорошие продукты. Все больше брендов запускают диапазонов без глютена, даже больших поверхностей, и для мало, что кухня, мука chataigne, рис, киноа, гречиха, крахмал картошки, кукурузный крахмал… быстро становятся вашими лучшими союзниками. Вы также можете найти хорошие продукты без глютена в интернете.
Готовить без глютена, чтобы поесть без глютена !
Наконец, для приготовления пищи без глютена, мы предоставим два рецепта вкусных и простых
Заготовки тыквы и козьего молока без глютена
Ингредиенты для 6 человек.
1 кг тыквы примерно, 4 яйца, 120 г сыра из козьего молока, 30 г Кукурузной муки, 1 зубчик чеснока, 1 щепотка мускатный орех, 1 дл сливок, 1 ч. s. оливкового масла, соль, перец
Подготовка
Разогреть духовку до 220°C. готовьте тыквы (чистой) крупными кусками с чесноком грубо прерванный в пар, а затем снять кожу, и слейте воду и уменьшите в пюре. Посыпьте мускатный орех. Тщательно взбить яйца, сливки, оливковое масло и ваш тыквенное пюре. Добавьте муку просеянную в дождь, а затем посолить, поперчить, и вылить в форму с запеканкой смазаны. Загрузить 25 минут и подавать с хорошим зеленым салатом.
© istock
Флюс шоколад супер хорошо без глютена
Ингредиенты для 6 человек.
200 г темного шоколада, 4 яйца, 60 г сахара (рыжий лучше), 2 ст. с. муки от chataigne, 1/2 йогурта всего, 1 c. s. масло.
Подготовка
Разогреть духовку до 180°C. растопите шоколад с сахаром и маслом на водяной бане. Вне огонь, в миску, добавить муку дождь (через сито, чтобы избежать комочков), яйца и йогурт, взбейте. Залить в ramekins хорошо смазаны.Загрузить 15 мин, что сердце остается текучим.
Читайте также на aufeminin
> Блины без…
> Диета без глютена
Если вы едите без глютена, все эти продукты разрешено !
